かに玉カニ玉

・豚肉を細かく切って塩胡椒で炒める

・卵4つ使ってドロドロよけてこして、そこに豚肉とカニカマ入れる

・ネギ切っていれる

フライパンに油を引いて卵を焼く、わりと硬めで焼く

それをさらに映す

 

・つゆを作る

水 100cc弱(めんつゆ混ぜる・普段より若干薄めに)
砂糖 大さじ2〜3
酢 大さじ1

みりん 大さじ2


ウェイパー 少々

豆板醤 少々



片栗粉 大さじ1強(水50ccと混ぜておく)

※ごま油は最後に入れる

しんぷるチャーハン

※玉ねぎやネギが多いと旨いのか?といわれるとそうでもないので適量、少なめでOK。じゃないと玉ねぎの辛味が気になる

※油は入れすぎるとギトギト感はあるが、逆にないと旨みが足りない気がしてやっぱり油はある程度いる

※鶏ガラのもとはある程度やっぱり入れてOKか。

※細ネギはやっぱりないと美味しさ半減

 

・フライパンに油ひく(多めでOK)

・長ネギ、玉ねぎを切ってフライパンにIN

・冷凍の米をレンジで温める。いつもより短めでOK。4分のやつなら3分。

・その解凍した米をフライパンにIN

ここでフライパンに火をつけて炒める

・塩胡椒を振る、あとは鶏ガラのもとを振る

鶏ガラは塩胡椒の3倍くらいの目安で振ってOK

 

・といた卵をIN(米の上にあまりかけないようにする)

・卵が炒まってきたらかまぼこや、細ネギ、ハムなどを入れて具材をあたためれば完成

・お茶わんでかたどって盛る

 

冷凍エビや、チャーシューなんかを入れても最高

チャーシュー

豚バラブロック

・包丁で刺して穴をあけておく

・フライパンで焼く、(油ひかない、油めちゃ出るのでキッチンペーパーで拭きとりながら)

 

・圧力鍋

水300、しょうゆ100、さけ75、さとう多め、しょうが3しぼり、にんにく3しぼり

ネギのあたま2ブロック折っていれる

 

圧力30分でOK!!

 

できたら汁の味見して

みりん。砂糖加える。

 

その汁でチャーシューを一晩漬けて完成

エビチリ

にんにく刻んでおく2.5かけら
ネギと玉ねぎも刻んでおく

※この3つは多めに入れても美味しい

 

えび(ライフに売ってる1パック250円くらいの赤いエビ✖️2パック)
塩いれてもむ
酒大さじ1と胡椒かけるもむ
ごま油こざじ2
片栗粉最後にいれて揉む

※塩胡椒少し強めでもいいかも。揉むのは黒いでかいスプーンのやつでやる。

 

 

たまご2こ
フライパンで軽くやいておく


タレ
鶏ガラもと(けっこう入れてOK)
みりんと酒こさじ2
さとうわりと入れる
お酢大さじ1
ケチャップ適量
お湯100ミリ
片栗粉おおさじ1
まぜておく

 

フライパンでサラダ油で
卵をいためる

エビを焼く
片面2~3分焼く(わりと強めに焼き色入ってもOK)


裏返してにんにく、豆板醤なども一緒にいためる
最後にネギいれる、たまねぎも

まとめてフライパンを回しながら火を入れる

 

ソースを絡めて、仕上げにごま油、食べるラー油をいれて完成

にんじんのきんぴら

・にんじんを細く切る

・ピーマンあればそれ入れてもOK

 

・ごま油に切った野菜をいれる

・3分くらいしなっとなるまでいためる

・どたんぽを水で少し薄めていれる

・ごま入れる(多めでOK)

・唐辛子切っていれる

・軽くにつめる

完成

汁は一緒にいれずにきんぴらだけを入れてタッパーに。

白菜と豚ひき肉のトロトロ中華炒め

・白菜は葉っぱの部分と茎の部分に大きく分けておく

・まずは白菜の茎を炒める

・一度フライパンから取り出して次に豚ひき肉を軽い塩胡椒で炒める

・茎を戻して、そこに葉っぱも入れる

・ニラやエビなども入れる

味覇を2.5絞り、砂糖少さらっと、塩かけて炒める

・とろみをつけるので片栗粉を水に溶かしてダンク。割と多めでOK。ドロドロなったら水を追加して調整する

・最後に醤油をさっとかけてあえる

完成

白菜のつけもの

白菜と浅漬けのもと使う

 

・白菜は切って塩かけてしばらく放置して水気切る

・銀ボウルに手でギュっと絞った白菜、浅漬けのもと、Fグリーンのこんぶ一枚の2/3をハサミで細かく刻む、のこり1/3をそのまま入れる

・重しに乗せて、冷蔵庫で一時間くらい放置

 

あとは水気(汁気)をしっかり切ってタッパに入れて完成