明太子パスタ ※なるべくレンジでチンしたくないので、バターを先に溶かしておく。すぐに混ぜられるように。レンジで溶かしておく？ 1.オリーブオイル、少なめに、にんにく半分を軽く切って入れてほのかに味をつける 2.バターは2つ、明太子、を入れてボールを…

1.ピーマンとソーセージを切る ソーセージはなるべく薄くなるように切る 2.サラダ油でこの2つを炒める 3.にんにくすり下ろす 4.唐辛子をセッティング 5.オリーブオイルに唐辛子とにんにくを入れる 6.パスタを茹でて（6分20秒）、フライパンで和える 7.ピーマ…

カルボナーラ 大切なポイント ・高い方の生クリームを使う ・ダマや分離を避けるために、オリーブオイルや加える茹で汁は少し少なくする ・生クリームと卵を混ぜるとき、粉チーズは多めに入れておく ・フライパンで最後に熱を加える際、かなり繊細なので、ほ…

ボロネーゼ 2人分作って、半分は一日冷蔵庫にネタを寝かせるのもアリ。 [2人分の時] 1.玉ねぎ1/4強、人参1/3をみじん切りしてラップに入れてチン。 人参は3分。玉ねぎは2分。 2.フライパンにオリーブオイルをひいて、野菜を入れる。 3.塩こしょうして少し弱…

ペペロンチーノ 1.ベーコン（3枚）もしくはソーセージ（3本）を普通の油で炒め皿に移す 2.オリーブオイルにとうがらし、にんにく（大き目の2房）入れて温める。 3.パスタ茹でる（6分20秒） 4.オリーブオイルを再び一度沸騰させる、その時茹で汁を少し入れて…

アラビアータ 1.ベーコン（3キレ分）もしくはソーセージ（3本分）を切って普通の油でフライパンで炒める。（なすび入れる場合もある）別の皿に移しておく。 2.にんにくの準備をする。オリーブオイルにとうがらしとニンニク（大きめ2房）いれて温める。（ペペ…

ナポリタン 1.ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、なすび切ってケチャップで炒めて塩胡椒する。出来たら別皿に移す（同時に目玉焼きを別のフライパンで作っておく） 2.オリーブオイルに唐辛子、にんにく（1房で十分）を入れ一度火を入れる。（オリーブオイルはペ…