パスタ

明太子パスタ

明太子パスタ 1.オリーブオイル、少なめに、にんにく半分を軽く切って入れてほのかに味をつける 2.バターは2つ、明太子、を入れてボールをセット(バターをしばらく常温にさしておくのが大事) ※ボウルもお湯に一度さらして温めておく 3.パスタ6分で茹でる 4…

春のペペロンチーノ

1.ピーマンとソーセージを切る ソーセージはなるべく薄くなるように切る 2.サラダ油でこの2つを炒める 3.にんにくすり下ろす 4.唐辛子をセッティング 5.オリーブオイルに唐辛子とにんにくを入れる 6.パスタを茹でて(6分20秒)、フライパンで和える 7.ピーマ…

カルボナーラ

カルボナーラ 大切なポイント ・高い方の生クリームを使う ・ダマや分離を避けるために、オリーブオイルや加える茹で汁は少し少なくする ・生クリームと卵を混ぜるとき、粉チーズは多めに入れておく ・フライパンで最後に熱を加える際、かなり繊細なので、ほ…

ボロネーゼ

ボロネーゼ 2人分作って、半分は一日冷蔵庫にネタを寝かせるのもアリ。 [2人分の時] 1.玉ねぎ1/4強、人参1/3をみじん切りしてラップに入れてチン。 人参は3分。玉ねぎは2分。 2.フライパンにオリーブオイルをひいて、野菜を入れる。 3.塩こしょうして少し弱…

ペペロンチーノ

ペペロンチーノ 1.ベーコン(3枚)もしくはソーセージ(3本)を普通の油で炒め皿に移す 2.オリーブオイルにとうがらし、にんにく(大き目の2房)入れて温める。 3.パスタ茹でる(6分20秒) 4.オリーブオイルを再び一度沸騰させる、その時茹で汁を少し入れて…

アラビアータ

アラビアータ 1.ベーコン(3キレ分)もしくはソーセージ(3本分)を切って普通の油でフライパンで炒める。(なすび入れる場合もある)別の皿に移しておく。 2.にんにくの準備をする。オリーブオイルにとうがらしとニンニク(大きめ2房)いれて温める。(ペペ…

ナポリタン

ナポリタン 1.ソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、なすび切ってケチャップで炒めて塩胡椒する。出来たら別皿に移す(同時に目玉焼きを別のフライパンで作っておく) 2.オリーブオイルに唐辛子、にんにく(1房で十分)を入れ一度火を入れる。(オリーブオイルはペ…