サーモンとほうれんそうの生クリームパスタ

サーモンとほうれんそうの生クリームパスタ

サーモンは薄切りの8枚くらい入ってる刺身用のやつを買う

 

・ほうれんそう準備する

クキの部分はなるべくとっておく。葉っぱも真ん中の茎の芯はとっておく

・にんにく2.5かけらくらいをオリーブオイルで熱する

・そこの玉ねぎのみじん切りを入れる

・生クリームも投入

（フライパン一面に広がるくらいの量でOK）

・そこで玉ねぎに火をいれながら、コンソメ、塩で味を整える

・バターはパスタを入れる直前くらいで投入。多めがっつりと！サーモンもわりと遅めにいれていいくらい。

 

・パスタをほうれんそうと一緒に茹でる。茹で時間は同じでOK

・茹で上がったらフライパンにうつして塩

・水気すくないので茹で汁を投入。入れすぎないように注意。

・塩で味整えて完成

カチョエペペ

ポイント：まず先にボウルに茹で上がったパスタとチーズをまぜて一体化させてからオリーブオイルを混ぜた方がいいんじゃないか説アリ！明太子パスタと同じやり方やね。

ポイント2：パスタの茹で汁は少しすくなめで、どろっとした感じで茹でるとあとからのチーズとパスタがなんか一体化しやすい気がする

 

・パルミジャーノレッジャーノを用意

削り器具でうすく削る。ノノジの削り使う。3/4弱貯まるくらいがちょうどいい量かな。

 

・フライパンにオリーブオイル（少なめ）ニンニク1.5かけらくらいを炒めておく。それが終わったらバターをひとかけらと最後に塩一振り

 

・パスタゆでる

 

・パスタをボウルに取り上げて塩ひとふり、そこにパルミジャーノレッジャーノを半分ちょい入れて混ぜる

 

・温めたフライパンにパスタを戻す、ハムを入れる、コショウをふる

・ひと絡みさせて皿に盛って、仕上げにチーズふりかけてコショウふりかけて出来上がり

 

 

めんつゆ

・濃口しょうゆ75cc

・みりん75cc

・出汁のもと1パック

・砂糖適量

これで一回つくる

 

・昆布2枚（のれん状に切れ目をいれておく）、ちょうど昆布がひたるくらうのお湯で沸かして出汁を取る

 

すべてをひとつにあわせて完成。

 

 

鶏肉の醤油蒸し


・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ3
・酢：少々
・砂糖：大さじ1
・にんにく：2個

・シマヤ出汁、1/3

・水大さじ2

 

１.ニンニクひとかけを半分に切って上から潰して、合わせ調味料をフライパンに全部入れる
2.ふつふつしだしたら煮汁上にもかける、皮目はした
3.弱めに中火で8分
※途中2、３回煮汁をかける

4.裏返してさっと煮詰める

※ここでみりん投入！


5.仕上げは皮目をふたたぶしたにして強火で煮詰める