※マヨ入れるとしっとり柔らかくなる説？
※国産と外国産をまぜて作る説？
・合い挽き肉一番大きいやつ買う
・玉ねぎ1玉弱を細かく切ってオリーブオイルで茶色付くまで炒める、塩少しする
※玉ねぎまる1個より3/4の方が一番バランスいいいかも？好みの問題
・炒めた玉ねぎを冷やす！大事
・ボウルを準備、冷凍庫で冷やして冷たくしておく！大事
・ひき肉と玉ねぎ、パン粉（気持ち多め）卵、塩、胡椒、チリパウダー少々、こねるしっかりこねる
・成形したら冷蔵庫で30分冷やす
・フライパンにオリーブオイルひく
・片面2分（中火）
・裏面1分（中火）
・そこに料理酒をフライパンの淵に振って蒸らす（2分・弱火）
・再度、料理酒投入、さらに2分むらして完成
チーズ乗せるなら、無視状態でラスト30秒くらいでやるのがベスト
