めんつゆで豚丼
カルボナーラ
大切なポイント
・高い方の生クリームを使う
・ダマや分離を避けるために、オリーブオイルや加える茹で汁は少し少なくする
・生クリームと卵を混ぜるとき、粉チーズは多めに入れておく
・フライパンで最後に熱を加える際、かなり繊細なので、ほとんどフライパンの余熱だけでやってもOK
・2回目のクリームを加える時は、フライパンに熱を入れなくてOK、茹で汁も極力抑える
1.ベーコンを切ってサラダ油でカリカリになるまで焼く、塩胡椒もする
2.パスタを茹でる（6分）
3.オリーブオイルを入れて、ベーコンを再投入
4.クリームをボウルで作る。卵（黄身だけ）・生クリーム・粉チーズ・胡椒を適度に入れて混ぜて、足りなそうなら生クリームを追加してとろっとした液体を作る。
5.パスタの茹で汁をフライパンに入れて下味を作る。塩も振る。
6.パスタを投入してさらに塩を振る。（塩は少し強めでOK）
7.卵クリームをフライパンに和える。少し弱火を通してトロっとさせる。
ソースが足りなさそうなら、生クリームと粉チーズをまぜて、あとがけする。
8.最後に胡椒と粉チーズを上に振りかけて完成。
※生クリームは安い方で十分美味しい。
大根サラダ（ナムル風）
上記は下ごしらえ。出すときは”大根だけ”出す
1.大根を千切りっぽく切る
2.醤油2、ごま油2、お酢1、砂糖1でタレを作る（大さじ）
3.混ぜる
完成
1日寝かせて、出すときは器から”大根だけ”出す（汁びじゃびちゃなので見た目もよくないし）
それに海苔とか白ごまかけてもいいかも？
牛のしぐれ煮（というか牛丼）
1.バラ薄切り牛肉と玉ねぎ（大きめに切ったやつ）を炒める
2.軽くまんべんなく炒めたら、これくらいの量であれば、水少量（50ミリ弱）、料理酒大さじ2、みりん大さじ1を入れる
3.醤油・砂糖は多め、味見しながら適当に入れる。醤油はわりとかけてOK。
4.たまねぎが歯ごたえいい感じになるまで煮詰めて終わり。
