カルボナーラ 大切なポイント ・高い方の生クリームを使う ・ダマや分離を避けるために、オリーブオイルや加える茹で汁は少し少なくする ・生クリームと卵を混ぜるとき、粉チーズは多めに入れておく ・フライパンで最後に熱を加える際、かなり繊細なので、ほ…

ステーキ（アメリカンver） 1.サラダ油でスライスしたニンニクを揚げる。 2.ステーキには切れ目を入れて塩胡椒をしてからニンニクを揚げた油を使って焼く。フライパンに網は引いておく 3.食べる時は、ニンニクと塩胡椒のみ。アメリカンステーキ風。 ※にんに…

肉そば 1.牛丼を作る感じで、牛肉と玉ねぎを炒めて煮込む。 水少量（50ミリ弱）、料理酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油2、砂糖2で調味料を作って最後に入れる。 最後に味見して、醤油と砂糖を1ずつくらい足す。 2.そばを茹でる 3.そばを冷やして、皿に盛る。…

大根サラダ 上記は下ごしらえ。出すときは”大根だけ”出す 1.大根を千切りっぽく切る 2.醤油2、ごま油2、お酢1、砂糖1でタレを作る（大さじ） 3.混ぜる 完成 1日寝かせて、出すときは器から”大根だけ”出す（汁びじゃびちゃなので見た目もよくないし） それに…

牛のしぐれ煮（というか牛丼） 1.バラ薄切り牛肉と玉ねぎ（大きめに切ったやつ）を炒める 2.軽くまんべんなく炒めたら、これくらいの量であれば、水少量（50ミリ弱）、料理酒大さじ2、みりん大さじ1を入れる 3.醤油・砂糖は多め、味見しながら適当に入れる。…

パターンX あの機械でやる。14分でも硬い。10分がベスト！？ パターンA 1.小さい茶碗に卵を入れて、水を100cc入れて気味を割る 2.1分温める 3.水を抜いて、別の透明の小さいカップに移して、さらに10〜20秒 パターンB 1.マグカップに卵を割っていれる 2.キミ…

1.めんつゆ（5滴）、豆板醤（ひとつまみ）、卵二個、ニラ5刻み、を混ぜる 2.いつもどおりの玉子焼きをつくる 完成

生ピザポテト（スーパー北海道焼き） 1.じゃがいもを切る（1つ）わりと食べ応えあるように厚めに。 2.水に入れてでんぷんを出す 3.ラップに包んで3分レンジへ 4.バターをひいてフライパンで焼く 5.自家製アルミ皿にじゃがいもを乗せて塩・胡椒をふる 6.その…

買うもの ・ほそスペシャル ほそタレ（400グラム） たん（100グラム・7枚） はらみ（100グラム） でOK。 ちなみにはらみは100グラム1200円、たんは100グラム750円くらいだった。 ほそは100グラム350円くらい ・肉（2日分楽しめる想定） ロース150グラム カル…

ネギだれ 2日分くらい作る ・ネギ。太いネギで2/3くらいを細かく刻む それをレンジで1分弱あたためる （量が少ないと焦げて水分がなくなり歯ごたえもなくなるのでそれ以上は絶対しない） 銀のボールに以下を入れて混ぜる ・チンしたネギ ・ごま油（たっぷり…